东骥传媒完成纪录片《遇见匠心》第八期拍摄工作

在人类的食单上，“香肠”，是不可忽视的一员，它有着各种形态，仅仅隔着毫米之间，却能包裹着世间千万种口味，从**个香肠的诞生，到无数人跨越千年的创造。香肠赋予了中国历史长河的见证。

丁府御封·奇美香肠

天还没亮，丁金全便早早赶到，开始为今天的忙碌做着准备，近三十年功力傍身，丁金全对配料了如指掌，三十余种佐料，毫克之间的较量，丁金全轻易不愿假手他人，这是流传三百多年的秘密，正是如此，才赋予奇美香肠这道百年历史的浓郁口味流传至今。

京杭大运如岁月般孜孜不倦的养育着这里的人们，也在这里留下了历史的印记。在市区以西二十公里处，纪晓岚故乡崔尔庄，一道代代相传百年的美食，依旧慰藉着这里人们的味蕾。

探寻奇美香肠背后的故事

时间是食物的天敌，也是食物的挚友。恰如百年前，乾隆皇帝携众臣下江南，途径此地，纪晓岚将家乡美食“丁府香肠”进上，然而船行数日，随带御食大多腐烂变质，独有丁府香肠色鲜如初，皇帝称之奇也，亲口御封：奇美香肠！

匠心之作：奇美香肠的独特工艺

三百余年代代相传，八十多岁的丁桂芳老人让这道奇美香肠再次相传后人，从15岁开始就跟父亲学习制作香肠，到现在已经三十多年的丁金全依旧保持父亲古法传授。

选料、配方、曝腌、熏蒸、各有讲究，让奇美香肠依旧保留百年的口味。选用羊小肠，肠衣去皮内去里，猪臀尖部肉和精选佐料内嵌肠中，高温烘烤，让食物发生蜕变，焦烟熏制，让食物的色彩出奇艳丽。

奇美香肠的华丽变身

然而，时过境迁，奇美香肠也孕育出新的身份。

逢年过节、家中喜事或者是小孩满月，奇美香肠都是饭桌上必不可少的一道菜，随着时间的变迁这道美食也深深的烙印在每一个故乡人的心中，更是好多人记忆中的味道。

巨大的需求，来源于人们对于丁家人的信任，这份信任，让丁家人对奇美香肠的制作要求更加严苛。可是，传统工艺已然不再适用，丁家人恪守祖辈诺言，一生做好一件事，在原有的设备上不断创新改良，既留住历史文化底蕴，也继承了古典口味，让改进后的工艺质量达到国家卫生标准。

奇美香肠的匠心传承

一代人有一代人的使命,一代人有一代人的担当，如今在丁阔看来，爷爷的一生只做了一件事，这件事倾注了爷爷一生的热情。2019年，沧州奇美香肠被列为燕赵老字号保护名录项目、丁府御封奇美香肠也注册了商标，丁阔这一代正在用更符合这个时代的方式，传承着这份家乡的记忆。

结语

无论时光如何变迁，这道美食始终保留着它独特的魅力。它是一段历史的见证，是家族传承的象征，更是一种文化的传承。它不仅仅是一种味觉的享受，更是一种情感的寄托，是一代又一代人心中永恒的回忆。