过了腊八就是年丨摄制组带你看赤城人备年货450
发表时间:2022-01-07 14:11来源:https://mp.weixin.qq.com/s/F7FqzWRiTCVldfJxgQDLyQ 摘要:新年伊始,纪录片《家乡的味道》第三季将跟随新年的脚步开启新年好运。纪录片《家乡的味道》第三季摄制组于2022年1月1日开车前往张家口茨营子村开始他们第十三期的拍摄旅程。 过年男人杀年猪 年猪代表了团圆。年猪一杀就进入了春节的忙碌与喜悦。杀年猪的**餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。猪被宰杀后,猪肉被妥善保存和贮藏,这也反映了最传统的秋收和冬季贮藏的农业理念。对于主家来说,杀猪菜与炸糕,是招待邻舍**的美味。大家脸上丝毫没有忙碌过后的疲惫,反而人人脸上透露出幸福与安逸的微笑。茨营子村将从2022年的**天起,一直热闹到除夕前夜。今天去你家帮忙,明天来我家帮忙,欢声笑语、忙碌热闹的大戏刚刚开始! 腊月二十六。杀了年猪。除了腌制咸腊肉。剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里。“缓”一宿。烀肉时用一口大锅。底下烧柴火。慢火烀上半天。这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及。不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是。这一天往往一点主食都不吃。光吃肉、啃骨头就饱了。当然。还要留出一些生肉用来炒菜。还要一些瘦肉剁成馅。留着包饺子、炸丸子。 过年妇女做炸糕 说起油炸糕,先给大家介绍一下黍子,黍子是一种粮食作物,在我国种植面积不是很大,它是我国历史悠久的农作物之一。在张家口蔚县、阳原等地区种植较多。黍子经过脱皮成黄米再磨碎成黄米面,用黄米面经过蒸、炸就可以制作北方人习惯的黄糕、油炸糕。
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