纪录片《家乡的味道》第三季寻找张北草原的秘密

摘要：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’。”口蘑其名为口蘑，实际上并非一种，集散地汇集起来的许多蘑菇统称为口蘑。九月，位于河北省北端的张北县阴晴不定，雨水充沛，迎来了采摘口蘑的**时节。纪录片《家乡的味道》第三季摄制组将走进张北草原，探寻口蘑的秘密。

2020年8月，摄制组调研到了口蘑的故事，由于去年九月拍摄档期冲突，错过了口蘑的**拍摄时节，摄制组心有不甘，一直与主人公保持联系。得知九月二日主人公要去采摘口蘑，摄制组兴奋不已，442公里，驱车五个多小时，只为弥补去年未拍摄到口蘑的遗憾。

一年多的调研，要的就是拍摄出最真实的画面。在采访中张晓东总导演说道：“纪录片是为了还原生活，记录生活最真实的一面。即使有疫情的影响，我们的拍摄进度受阻，但是我们依旧保持纪录片最真实的拍摄。我拍摄纪录片已有八年之久，对于纪录片的敬畏之心不允许我为了拍摄而拍摄，哪怕拍摄进度再慢，我们必须保证纪录片最原始的意义。”

王恩博夫妇每年九月，或早或迟，总要驱车去找寻口蘑，因为口蘑的味道已经深深根植在他们的味蕾。每逢九月，总有一种味道在牵引着他们，或许这就是家乡的味道。随着周边城市的日新月异，夫妻二人没有远离家乡外出打工的原因之一，就是对家乡口蘑味道的眷恋。

杨树口蘑亦是口蘑的一种，生长在数十年的白杨树下。三个多小时的摸索终于采摘到了最新鲜的口蘑。口蘑中不仅蕴含着王恩博夫妇对家的眷恋之情，更透露出二人相濡以沫，平安幸福的日常生活。

采摘回来的口蘑，一部分慰藉家人，一部分脱水晒干储藏起来。王恩博大显身手，将口蘑与肉翻炒，口蘑的鲜味无限放大。一道简单的口蘑炒肉，是夫妻二人对家乡最浓厚的眷恋。

纪录片《家乡的味道》第三季摄制组在拍摄中不断感受到主人公对生活、家乡的无限热爱，或许就是生活中最习以为常的这些细微情感，鼓舞着他们的心灵。为了呈现出更具韵味的作品，摄制组成员也将不忘初心，在总导演张晓东的带领下继续砥砺前行。

历时一年半，遍布整个河北省，一部蕴含真情的纪录片拍摄即将再次启程。摄制组用他们行动诠释了纪录片最原始的含义，纪录片《家乡的味道》第三季将不负众望，披荆斩棘的摄制组继续奔赴下一个拍摄地点。