纪录片丨我们去承德找寻深山里的家恋之情

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发表时间:2021-05-05 19:22作者:李静雯来源:河北新闻网
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五月伊始,纪录片《家乡的味道》第三季开启了2021年的**次拍摄。疫情的影响,早在2020年底摄制团队计划调研拍摄的很多主人公公司不得已延期至2021年5月,食物的时节性敦促着家乡的味道摄制团队在劳动节假期期间展开纪录片《家乡的味道》六期拍摄。

△ 2个小时的爬山摄制组找到野菜

2020年6月21日,由原系列纪录片《家乡的味道》总导演张晓东发起,河北东骥文化传媒有限公司出品的系列纪录片《家乡的味道》第三季正式启动。随着2021的来临,2020年的拍摄也告一段落。半年时间,摄制组历经承德、秦皇岛、沧州、唐山等地,已拍有7个故事。新年伊始,突发的疫情让摄制组也歇下了脚步,已调研好的故事不得不放弃,因为食物的时节性是不可逆的。

△ 承德市兴隆县五道河村进行拍摄

三月复工,摄制组立刻进入紧张的调研工作中,历时两个月,终于在承德兴隆县找到合适的故事。5月2日,摄制组成员在劳动节期间,开启了他们2021年的首次拍摄。杨瑞全是一位72岁的普通老妇人,外孙在保定上班,聚少离多,五一假期,外孙因工作也没能回到家中。

△ 72岁的主人公杨瑞全

五月初,正是角叶儿最嫩的**吃时节,“外孙一人在外,也没有更好的东西寄给他。”姥姥哽咽道。姥姥决定自己上山去采摘野菜,给外孙邮寄过去。72岁,独自上山,可见姥姥对外孙的情感有多么浓厚。历时2个多小时的攀爬,摄制组终于在承德的大山里见到当地流传之久的山野菜。

△ 山野菜角叶儿

一个人的胃是对母亲的执著纪念、一个民族的胃是对土地的无尽缅怀。家的味道藏在记忆的最深处,无论多久它都不曾褪色。味道,这是来自天地自然的赐予。山珍海味再好吃,也抵不过一碗家里的白粥。对于杨瑞全自己,此次上山,一方面是为了给外孙邮寄点家里的食物,以解相思之苦,另一方面姥姥也想在自己还能走得动的时候多走走,这是她爬了一辈子的山,山上有她年轻时的岁月记忆。回味是人生常态,亦是最珍贵的记忆。

△纪录片家乡的味道摄制团队

4个多小时的山路,老人没有叫苦,哼唱着小曲一路采摘。在这4个多小时里,没有人知道姥姥在想些什么,只是能看到她脸上的笑容。姥爷患病已有6年之久,就是这个老妇人一手撑起了整个家,她脸上的皱纹记录了她操劳的一生。

△纪录片家乡的味道摄制团队

姥姥回到家中,做了姥爷最爱吃的锅贴玉米饼子,苞谷面的甘甜与野菜的鲜嫩激发出锅贴独有的香味。人们对于事物的偏嗜,多半有记忆与习惯的导引,小时候吃过,种下了“因”,忘却就不易了,而此种记忆与故乡脱不开关系,在生你养你的地方开花,于异地结出“果”子来。不论是姥爷吃到的锅贴玉米饼,还是外孙收到的野菜,这其中都包含着姥姥对家人数不尽的爱。

△野菜陷玉米饼子

纪录片《家乡的味道》第三季的摄制组不畏艰苦,会继续用心把纪录片做到**。2021年,他们将怀揣梦想,继续前行。


△纪录片《家乡的味道》第三季主人公招募宣传片
界上最**的口味永远是妈妈的味道。蔡澜这话的意思,并不是为了推广母乳喂养,他所说“妈妈的味道"其实是专指幼年时母亲烹调带来的某种味觉习惯,习惯一旦形成,便如花岗岩一般顽固,无论你走到哪里也无法改变。身在异乡每每想到河北大地的菜肴,还是难免食指大动。

总导演/张晓东

千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,家恋往往酝酿于人与人之间,**吃的永远是人。