东骥传媒完成非物质文化遗产沧州奇美香肠 《器具篇》录制

开篇：

香肠最早出现在人类的餐桌上大约可以追溯到1000多年前，在千百年的历史长河中，香肠作为一种独特的美食，历经岁月沉淀，封锁了独有的鲜美，而它的制作工具，也如同这道美食本身，跨越了岁月的长河，保留着先辈的匠心与智慧。

标题字幕：丁府御封·奇美香肠

【奇美香肠历史】

人类文明的进步，从未脱离过工具的帮助。从人类使用工具涉足各行各业，到制作美食的精妙技艺，皆展现了古人深邃的智慧。

丁氏家族正是这一智慧的传承者，他们从古至今，世代相承，将香肠的制作工艺延续至今，而丁金全与丁阔父子，更是这一传统技艺的守护者与发扬者。

在那个时代，独特的地域文化和丰富的食材资源为香肠制作提供了肥沃的土壤，简单而实用的工具开始被创造和使用。这些工具虽然简单粗糙，但每一个都蕴含着先辈们的智慧和创造力，在制作过程中都起着至关重要的作用。

百年前，乾隆皇帝携众臣下江南，船行数日，随带御食大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，赞道：“真乃奇而美也！”，赐封为“奇美香肠”从此得名，并成为御膳佳肴，奇美香肠的名字逐渐流传开来，奇美香肠得以扬名，终归离不开这些简易而不简单的工具。

【核心工具的使用】

这些工具凝结了先辈的智慧，按照香肠的制作工序来讲，首先将药材从药材盒中取出，按丁家人独有的比例精确计量，以保证香肠风味的稳定。然后用碾子将药材碾磨到合适的细度，放入切好的肉馅中并搅拌均匀。调味完成后，用灌肠机将肉馅灌入肠衣，确保香肠的紧实度与均匀性。接着，将香肠挂在风干架上，合理控制晾晒时间，以达到**品质。最后，将晾好的香肠装入专用的食盒中，用推车走街串巷把这份美味送到千家万户。

在过去，这些工具贯穿奇美香肠的每一个制作步骤，确保了香肠在长途跋涉后仍能保持色香味俱全。每一个物品都蕴含着丰富的历史信息，从其材质、工艺到使用方法，都反映了当时的社会经济和文化背景。它们不仅仅是一些简单的工具和工艺，更是承载着先辈们的智慧和创造力的文化遗产。

这些遗产在传承过程中不断演变，已经无法适应现代化生产的需要，但是其展示的传统工艺精髓，为创新提供了历史依据和灵感来源，使其成为连接历史与现代的重要纽带。它们不仅仅是一些简单的工具和工艺，更是承载着先辈们的智慧和创造力的文化遗产。

如今，传人丁金全与丁阔父子在秉承古法的基础上，将原有设备进行了创新改良，当现代科技融入传统技艺，奇美香肠以更新的面貌呈现，却依然保留着最初的风味。丁金全与丁阔父子深知这份香肠不仅承载着祖辈的智慧，更是一份家族责任的传承。

【奇美香肠的现在和未来】

奇美香肠经过多年的发展演变，被当地人赋予了新的寓意，不论是逢年过节，新人婚宴还是迎接新生命的诞生酒席桌宴上都离不开奇美香肠。如今，改良后的设备既能够满足巨大的市场需求，同时也带动了当地农业、畜牧业及相关产业的发展。

历经三百年的岁月流转，奇美香肠不仅是食物，更是时光与匠心的凝聚。每一件古老的工具仿佛都在低语，诉说着一代代丁氏家族对传统的坚持，对美味的热爱。百年如一日的传承，不是停留在过去，而是让过去成为今天的底色。