过了腊八就是年丨摄制组带你看赤城人备年货

摘要：新年伊始，纪录片《家乡的味道》第三季将跟随新年的脚步开启新年好运。纪录片《家乡的味道》第三季摄制组于2022年1月1日开车前往张家口茨营子村开始他们第十三期的拍摄旅程。进入腊月，年味的氛围越来越浓，茨营子村的村民都开始了年货的准备工作。得知主人公2号要杀年猪，再者考虑到张家口冬奥会的举办，摄制组全体成员做足了安全准备，核酸检测人手一份。

过年男人杀年猪

年猪代表了团圆。年猪一杀就进入了春节的忙碌与喜悦。杀年猪的**餐是招待他们的邻居。年猪代表了邻居之间的和谐。猪被宰杀后，猪肉被妥善保存和贮藏，这也反映了最传统的秋收和冬季贮藏的农业理念。对于主家来说，杀猪菜与炸糕，是招待邻舍**的美味。大家脸上丝毫没有忙碌过后的疲惫，反而人人脸上透露出幸福与安逸的微笑。茨营子村将从2022年的**天起，一直热闹到除夕前夜。今天去你家帮忙，明天来我家帮忙，欢声笑语、忙碌热闹的大戏刚刚开始！

腊月二十六。杀了年猪。除了腌制咸腊肉。剩下的都挂在仓房里。快过年时拿回屋子里。“缓”一宿。烀肉时用一口大锅。底下烧柴火。慢火烀上半天。这样烀出来的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及。不时地催大人给捞出一块来尝尝。于是。这一天往往一点主食都不吃。光吃肉、啃骨头就饱了。当然。还要留出一些生肉用来炒菜。还要一些瘦肉剁成馅。留着包饺子、炸丸子。

过年妇女做炸糕

说起油炸糕，先给大家介绍一下黍子，黍子是一种粮食作物，在我国种植面积不是很大，它是我国历史悠久的农作物之一。在张家口蔚县、阳原等地区种植较多。黍子经过脱皮成黄米再磨碎成黄米面，用黄米面经过蒸、炸就可以制作北方人习惯的黄糕、油炸糕。

杀年猪、做炸糕，于清湖一家忙得不亦乐乎。邻家的互相帮忙早已成为茨营子村的习俗，谁家做活只需主家招呼一声，左邻右舍的都会过来帮忙。“我们村都是这样，谁家炸糕或是杀年猪，我们都会过去帮忙的，挨到我家做活他们也就过来帮忙了。”于家邻居褚连花说道。围炕坐一圈，边做活边唠家常，忙碌中充满了欢乐，这或许是妇女们最快乐的时光！每一个故事、每一个地方、每一个人群都是不一样的。对于摄制组的全体成员来说，从不同主人公身上折射出的不同影子都深深浅浅的影响着他们，积极的心态、不屈的精神，这也将是他们今后生活中的宝贵财富。纪录片《家乡的味道》第三季摄制团队也将在总导演张晓东的带领下砥砺前行，用最真挚的心打造出最具标杆性高端纪录片，让燕赵大地的风土人情名扬四方。纪录片《家乡的味道》第三季是由河北东骥文化传媒有限公司发起的大型民俗类纪录片。这部自主策划、独资运行的影片饱涵着东骥人对纪录片产业的热爱。在全体东骥人依照《2021年河北东骥文化传媒有限公司总经理报告及2021-2023年企业战略发展目标》，首次将企业品牌计划作为年度计划的核心纲要。纲要强调，我们在满足客户需求的情况下，要结合自身资源优势，立足于企业长期战略规划，要将自主品牌计划结合东骥传媒自身发展纲要，进一步借助产业优势充分发挥。作为传媒人，我们要不断创新、融合、生产、创造出更多的优质影视作品，而这部纪录片《家乡的味道》第三季正是依照发展纲要落地执行。据获悉，自纪录片《家乡的味道》第三季于2020年6月启动以来，尽管疫情反复，错过了很多已调研有果的故事，但是这群年轻人在总导演张晓东的带领下依旧保持初心，不仅没有在困难面前退缩，反而有新的力量不断涌入。总导演张晓东在采访中说道：“纪录片《家乡的味道》第三季原计划在2022年的春节期间上映，疫情的反复对于拍摄影响还是很大的，我们综合考虑，在疫情下，首要任务是保护自己。当然疫情不是借口，我们在这部长达180分钟的纪录片拍摄过程中，从选题、调研、主人公征集再到后期的拍摄，除了考虑公司业务方面，还要保全其正常运营，提前预算拍摄资金，拍摄档期等等，一系列问题之下致使拍摄周期不断延期。当然我们相信纪录片创作本就承载着时间的味道，慢工出细活，脚步慢了，想的就多了，作品也就精了。”心中有梦想，风雨不折腰，这群年轻人将踏上他们新一年的拍摄旅程。在新冠疫情影响之下，影视产业断崖式下落，东骥传媒凭着一腔热血，逆流而上，困难重重，在各种困境之下，东骥人选择继续坚守。影片编导李静雯说道：“从开始接到这部影片的拍摄任务，就一直面对各种挑战，这部影片涉及到河北全省各个地域，范围广、人口多、选题大，对于刚到河北的甘肃人来说，异乡之下想要挖出好的故事、好的味道，需要下足功夫。从2020年6月开始，寻找合适的主人公便成为整体工作的最难点。托朋友、找关系、刷抖音等通过各种途径了解河北饮食结构。时到今日，在纪录片《家乡的味道》第三季拍摄过半，对于目前的战果还是非常满意的。”